Vitamin C và những điều cần lưu ý

Thảo luận trong 'Thực phẩm' bắt đầu bởi Admin, 17/1/15.

  1. Admin Administrator

     
    Vitamin C là một vitamin tan trong nước rất cần thiết cho cơ thể, chúng tham gia nhiều chức năng quan trọng trong hoạt động của con người, trong khi đó cơ thể con người lại không thể tự sản sinh Vitamin C như hầu hết các loại động vật khác.

    Vitamin C là một trong những chất tham gia chống lại sự oxy hóa của cơ thể, chuyển các tác nhân gây oxy hóa thành những chất vô hại và thải ra nước tiểu, hạn chế các bệnh do thoái hóa gây ra, ngăn ngừa ung thư.

    [​IMG]

    Vitamin C cần cho quá trình tạo collagen, một protein quan trọng cho các mô liên kết, cấu trúc cơ thể với nhau đặc biệt trong sụn khớp và các dây chằng. Nếu thiếu vitamin C sẽ giảm khả năng tổng hợp collagen.

    Vitamin C có thể bảo vệ vitamin A, vitamin E, và các axit béo thiết yếu khỏi bị tiêu hủy giúp cải thiện tình trạng chuyển hóa chất sắt bằng cách đẩy mạnh quy trình hấp thu chất sắt qua đường tiêu hóa cũng như dự trữ chất sắt trong gan, lá lách và tủy xương.

    Vitamin C giúp da chống lại các gốc tự do sinh ra bởi tia cực tím và gia tăng tuần hoàn máu, lấy đi oxygen hoạt hóa, duy trì vẻ đẹp và ngăn chặn lão hóa da.

    Khi cơ thể thiếu vitamin C sẽ dẫn đến tình trạng suy nhược, mệt mỏi, chảy máu cam, vết thương chậm lành, bị viêm lợi, chảy máu chân răng, tụ máu dưới màng xương.

    Có thể bổ sung lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể bằng cách sử dụng các loại thực phẩm giàu vitamin C chủ yếu có trong rau củ như bắp cải, cải xoong, súp lơ, giá đậu, khoai tây, khoai lang, các loại trái cây tươi như chanh, cam, quít, bưởi, dâu, ổi,.. vitamin C ít có trong động vật. Vitamin C rất dễ hòa tan trong nước, bị phân huỷ ở nhiệt độ cao, dưới ánh sáng mặt trời vì thế cần phải chú ý khi chế biến để hạn chế tối đa việc tổn thất lượng vitamin C có trong thực phẩm.

    Nếu chế độ ăn uống không đủ đáp ứng nhu cầu vitamin C của cơ thể, thì có thể thay thế bằng dạng viên uống bổ sung, viên sủi hoặc viên ngậm. Tuy nhiên, chỉ nên dùng khoảng 0,5-1g vitamin C mỗi ngày sẽ rất có lợi cho sức khỏe và nên uống vào buổi sáng và không nên uống khi đói dễ gây đau dạ dày.

    Các tác dụng phụ khi sử dụng dư vitamin C thường gặp là: có nguy cơ bị tiêu chảy, loét đường tiêu hoá, tiêu chảy, rối loạn tiêu hoá, giảm độ bền hồng cầu, liều cao vitamin C làm tăng oxalate canxi trong nước tiểu, những tinh thể này sẽ lắng đọng tại thận tạo thành sạn thận. Lượng Vitamin dư thừa sẽ tự động bài tiết khỏi cơ thể.

Chia sẻ trang này