Nên ăn chuối ở thời điểm chín nào

Thảo luận trong 'Hoa quả' bắt đầu bởi Admin, 30/12/14.

  1. Admin Administrator

     
    Chuối chín là loại trái cây có tác dụng rất tốt cho cơ thể, với nhiều vitamin và khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

    Điều đáng nói ở đây là từ khi còn xanh cho tới khi chín quá, hàm lượng dinh dưỡng trong chuối thay đổi liên tục.

    [​IMG]

    Các nghiên cứu chỉ ra rằng khi quả chuối vừa chín vàng tươi là thời điểm thích hợp nhất để bảo đảm dinh dưỡng ở mức tốt nhất. Ở thời điểm này, chuối chín sẽ có hương thơm và mùi vị ngọt ngào nhất.

    Từ trạng thái chuối sống, các enzym trong chuối sẽ dần biến đổi tinh bột (đường dạng polymer dài - không ngọt) thành đường đơn (monosacarit, disaccharides – ngọt). Và đường đơn sẽ được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn so với tinh bột.

    Mặc dù chuối sống cũng phải tiêu tốn một lượng vitamin và khoáng chất để thực hiện công việc chín mình, nhưng chuối chín cũng tạo ra thêm thành phần chống oxy hóa và ung thư.

    Khi chuối thật chín, xuất hiện nhiều đốm đen trên vỏ chuối, lúc đó trong chuối sẽ có thêm chất TNF có khả năng chống lại các tế bào bất thường. Chất này càng nhiều khi các đốm đen xuất hiện càng nhiều (nghĩa là chuối càng chín quá). Chuối càng chín thì tác dụng hỗ trợ miễn dịch cho cơ thể càng cao.

    Nhưng nếu bạn bị tiểu đường thì không nên ăn chuối chín, chỉ nên ăn chuối xanh mà thôi.

Chia sẻ trang này