Một số sai lầm thường gặp khi ăn rau củ quả

Thảo luận trong 'Thực phẩm' bắt đầu bởi Admin, 7/1/15.

  1. Admin Administrator

     
    Rau củ quả chứa nhiều nước, tinh bột và protein, hàm lượng chất béo rất ít, hơn nữa còn là nguồn quan trọng của khoáng chất, chất xơ và vitamin. Thời gian gần đây, xu hướng ăn uống với khẩu phần rau củ quả là chủ yếu đang ngày càng được ưa chuộng. Nhưng bạn vẫn có thể mắc sai lầm khi ăn uống rau củ quả. Dưới đây là một số sai làm thường hay mắc phải:​

    [​IMG]

    1. Ăn mướp đắng sống

    Vị đắng trong mướp đắng (khổ qua) có thể làm cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm. Vì thế, trước khi ăn nên đun mướp đắng trong nước sôi nóng, để loại bỏ axit oxalic. Chú ý rằng, những người cần bổ sung một lượng lớn canxi không nên ăn quá nhiều mướp đắng.​

    2. Nấu rau xanh quá lâu

    Các nitrat trong rau xanh sẽ biến thành nitrite nếu bạn nấu ranh xanh quá lâu, điều này là bất lợi cho sức khỏe. Cũng như vậy các loại rau đông lạnh cũng không nên nấu quá lâu, nếu không rau sẽ mất nhiều dinh dưỡng và bị nát.​

    3. Ăn cà chua trước bữa ăn

    Nếu các bạn ăn cà chua trước bữa ăn sẽ làm tăng áp lực trong dạ dày, kéo tới sự giãn nở dạ dày, gây ra các triệu chứng như đau bụng, dạ dày khó chịu… Cách tốt nhất là các bạn nên ăn chúng sau bữa ăn.​

    4. Trộn lẫn củ cải với cà rốt

    Trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi trộn chúng với nhau. Nên hạn chế sử dụng cách trộn này trong chế biến thực phẩm.​

    5. Tiêu thụ quá nhiều carotene

    Carotene rất bổ dưỡng có nhiều trong nước ép trái cây từ cà rốt hoặc cà chua, nhưng phải ăn ở mức độ vừa phải, nếu không nó sẽ làm tăng lipid máu, khiến da mặt và da tay có màu vàng, mất cảm giác ngon miệng, tinh thần bất ổn, bồn chồn, ngủ không ngon giấc kèm theo sợ hãi, khóc, mơ màng vào ban đêm…​

    6. Tỏi tây để quá lâu sau khi đã nấu chín

    Tỏi tây nếu để qua đêm sẽ trở nên độc hại, cho nên các bạn nên ăn tỏi tây ngay sau khi nấu xong và không nên để quá lâu. Khi để lâu một lượng lớn nitrate sẽ biến đổi thành nitrite gây ngộ độc.​

    7. Ngâm nấm hương trong nước quá lâu

    Nếu bạn rửa quá nhiều lần hoặc ngâm nước quá lâu trước khi chế biến, nấm hương sẽ bị hao tổn rất nhiều chất dinh dưỡng. Chú ý khi nấu nấm hương không nên nấu bằng nồi sắt hay nồi đồng, làm như thế cũng làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng có trong nấm.​

Chia sẻ trang này